Дымогенератор своими руками для коптильни холодного копчения

Материалы для создания дымогенератора

1. Бочка из нержавеющей стали (объем 20-30 литров)
2. Металлическая труба (диаметр 10-15 см, длина 1-1,5 м)
3. Редуктор для газовой горелки
4. Газовая горелка
5. Сверло по металлу
6. Сварочный аппарат (или заклепочник)
7. Хомуты для труб

Пошаговая инструкция по изготовлению дымогенератора

1. В верхней части бочки просверлите отверстие и вставьте в него трубу. Зафиксируйте соединение сваркой или заклепками.
2. В нижней части бочки просверлите отверстие для присоединения газовой горелки. Установите редуктор и горелку.
3. В бочку поместите опилки или древесную щепу (среди плодовых деревьев лучшими считаются яблоня, груша, слива).
4. Соедините трубу с дымоходом коптильни. Длина трубы должна быть достаточной для обеспечения естественной тяги.
5. Зажгите газовую горелку и отрегулируйте подачу газа так, чтобы опилки медленно тлели без пламени.

Советы по использованию дымогенератора

• Для получения стабильного дыма используйте опилки разного размера. Мелкие опилки будут быстро сгорать, а крупные обеспечат длительное тление.
• Загружайте опилки в бочку не слишком плотно, иначе доступ кислорода будет ограничен и дымообразование снизится.
• С помощью газовой горелки можно регулировать интенсивность тления и, соответственно, плотность дыма.
• Не перегревайте дымогенератор, так как это может привести к выгоранию бочки.

Преимущества использования самодельного дымогенератора

• Экономия средств по сравнению с покупкой готового устройства.
• Контроль над процессом копчения и параметрами дыма.
• Возможность изготовления дымогенератора любого размера и объема.
• Простота в обслуживании и эксплуатации.