Как сделать пельменное тесто в домашних условиях
Ингредиенты
- Мука высшего сорта — 3 стакана (450 г)
- Вода — 1 стакан (200 мл)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
Пошаговая инструкция
Шаг Просейте муку
Для начала просейте муку в миску. Это позволит насытить ее кислородом и сделает тесто более пышным.
Шаг Добавьте воду и растительное масло
Осторожно влейте в муку воду комнатной температуры. Добавьте растительное масло для эластичности теста.
Шаг Замесите тесто
Сначала перемешайте ингредиенты ложкой или вилкой. Когда тесто начнет собираться в комок, выложите его на рабочую поверхность и продолжайте замешивать руками. Тесто должно быть плотным и эластичным.
Шаг Дайте тесту отдохнуть
Смажьте миску растительным маслом и положите в нее тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Это позволит клейковине в муке набухнуть и сделает тесто более податливым при раскатывании.
Шаг Разделите тесто и раскатайте
Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круг. Толщина теста должна быть около 2 мм.
Шаг Слепите пельмени
Выложите начинку на середину круга из теста. Сложите круг пополам и плотно защипните края. Затем соедините противоположные концы пельменя, чтобы придать ему характерную форму.
Полезные советы
* Используйте холодную воду для замеса теста. Это предотвратит его размягчение и слепнет.* Не переборщите с мукой. Избыток муки сделает тесто жестким.* Если тесто получилось слишком влажным, добавьте немного муки. Если оно слишком сухое — добавьте немного воды.* Не разминайте тесто слишком долго. Чем дольше вы его разминаете, тем более жестким оно станет.* Дайте тесту отдохнуть перед раскатыванием. Это позволит ему расслабиться и стать более податливым.