Классический рецепт пельменного теста на 1 кг

Классический рецепт пельменного теста на 1 кг

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
  • Вода — 500 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л. (по желанию)

Приготовление

Подготовка муки

Просейте муку в глубокую миску, чтобы удалить все комочки и насытить ее кислородом. Это улучшит эластичность теста.

Создание углубления

Выложите просеянную муку горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление. Это \»колодец\» для добавления жидких ингредиентов.

Добавление жидкости

В отдельную миску влейте воду, разбейте яйцо и добавьте соль (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.

Замешивание теста

Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в мучную горку, замешивая тесто ложкой или вилкой. Когда вся жидкость будет добавлена, переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать руками.

Вымешивание

Месите тесто не менее 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки по 1 столовой ложке за раз, а если слишком сухое — добавьте немного воды по 1 столовой ложке за раз.

Отдых

Сформируйте из теста шар, положите его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Отдых позволит тесту расслабиться и стать более податливым.

Секреты идеального пельменного теста

  • Используйте муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины.
  • Вода должна быть холодной или ледяной.
  • Не переборщите с мукой, иначе тесто получится жестким.
  • Тщательно вымешивайте тесто, чтобы оно стало эластичным.
  • Обязательно отдохните тесту перед раскатыванием.

Заключение

С помощью этого классического рецепта вы сможете приготовить идеальное пельменное тесто, которое станет основой для вкусных и домашних пельменей.

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *