Классический рецепт пельменного теста на 1 кг
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление
Подготовка муки
Просейте муку в глубокую миску, чтобы удалить все комочки и насытить ее кислородом. Это улучшит эластичность теста.
Создание углубления
Выложите просеянную муку горкой на рабочую поверхность и сделайте в центре углубление. Это \»колодец\» для добавления жидких ингредиентов.
Добавление жидкости
В отдельную миску влейте воду, разбейте яйцо и добавьте соль (если используете). Тщательно перемешайте до однородности.
Замешивание теста
Постепенно вливайте жидкие ингредиенты в мучную горку, замешивая тесто ложкой или вилкой. Когда вся жидкость будет добавлена, переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте замешивать руками.
Вымешивание
Месите тесто не менее 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки по 1 столовой ложке за раз, а если слишком сухое — добавьте немного воды по 1 столовой ложке за раз.
Отдых
Сформируйте из теста шар, положите его в слегка смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Отдых позволит тесту расслабиться и стать более податливым.
Секреты идеального пельменного теста
- Используйте муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины.
- Вода должна быть холодной или ледяной.
- Не переборщите с мукой, иначе тесто получится жестким.
- Тщательно вымешивайте тесто, чтобы оно стало эластичным.
- Обязательно отдохните тесту перед раскатыванием.
Заключение
С помощью этого классического рецепта вы сможете приготовить идеальное пельменное тесто, которое станет основой для вкусных и домашних пельменей.