Классический рецепт пельменного теста с яйцами: пошаговая инструкция
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль — 1/2 ч.л.
- Растительное масло — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
- В миске смешайте муку, соль и яйцо.
- Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, до образования однородной массы.
- Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешайте руками в течение 10-15 минут.
- Тесто должно получиться гладким, эластичным и не прилипать к рукам.
- Смажьте тесто растительным маслом, накройте миской и дайте отдохнуть в течение 30-60 минут.
- За это время глютен в муке начнет набухать, что сделает тесто более эластичным и податливым в работе.
- После выстаивания тесто готово к раскатыванию и лепке пельменей.
Советы для идеального теста:
- Используйте муку высшего сорта для получения более нежного и эластичного теста.
- Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с остальными ингредиентами.
- Добавляйте воду постепенно, чтобы избежать переувлажнения теста. Лучше не долить воды, а потом добавить еще немного, если понадобится.
- Тщательно вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Это поможет развить клейковину и сделать тесто более эластичным.
- Дайте тесту отдохнуть перед раскатыванием, это сделает его более податливым и улучшит вкус.
Интересные факты:
- Традиционные пельмени с мясом появились в Сибири в XIII веке.
- Слово \»пельмень\» происходит от пермского слова \»пельнянь\», что означает \»хлебное ухо\».
- Самые большие пельмени в мире были приготовлены в России и весили более 3 кг.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]