Классический рецепт пельменного теста с яйцами пошаговый
Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана (450 гр)
- Яйца — 1 штука + 1 желток
- Вода — 150-200 мл
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Соль — 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт:
В глубокой миске смешайте муку и соль. Сделайте в центре мучной горки углубление и вбейте туда яйцо и желток.
Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки или воды.
Добавьте в тесто растительное масло и вымешивайте еще 5-7 минут. Масло придаст тесту эластичность и предотвратит его разрыв во время лепки пельменей.
Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. За это время тесто отдохнет и станет еще более эластичным.
Теперь тесто готово к раскатке и лепке пельменей. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки при помощи стакана или специальной формы.
Полезные советы:
- Для приготовления пельменного теста лучше использовать муку высшего сорта. Такая мука содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным.
- Если у вас нет желтка, можно использовать только одно целое яйцо. В этом случае тесто получится немного менее эластичным, но все равно будет пригодным для лепки пельменей.
- При замесе теста добавляйте воду постепенно. Это позволит вам контролировать консистенцию теста и не переборщить с водой. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
- Не передерживайте тесто. Если оно пролежит при комнатной температуре более 30 минут, то может стать слишком мягким и липким.
- Если тесто получилось слишком тугим, добавьте немного воды и вымешивайте до нужной консистенции. Если же тесто слишком мягкое, добавьте немного муки и также вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Заключение
Приготовленное по этому рецепту пельменное тесто получается эластичным, не липнет к рукам и идеально подходит для лепки пельменей. Следуя этим пошаговым инструкциям, вы без труда сможете приготовить вкусное и качественное пельменное тесто в домашних условиях. Приятного аппетита!