Номинальная масса пачки печенья изготавливаемой на кондитерской
Техническая документация
Номинальная масса пачки печенья определяется технической документацией предприятия-изготовителя. В ней указывается точное количество продукта в граммах для каждого вида и размера упаковки.
Техническая документация включает в себя:
- Технические условия (ТУ)
- Стандарты организации (СТО)
- Технологические инструкции
Стандарты качества
Масса пачки печенья должна соответствовать действующим стандартам качества. В России основным стандартом для печенья является ГОСТ 24901-89 \»Печенье. Общие технические условия\».
Согласно ГОСТ, номинальная масса пачки печенья может составлять от 100 до 125 грамм. Это связано с тем, что печенье может иметь различную плотность и объем.
Экономические факторы
На номинальную массу пачки печенья также влияют экономические факторы. Предприятие-изготовитель стремится к оптимизации производства и сокращению себестоимости продукта.
Поэтому номинальная масса пачки может быть увеличена или уменьшена исходя из следующих факторов:
- Стоимость сырья
- Производительность оборудования
- Затраты на упаковку
Конъюнктура рынка
Номинальная масса пачки печенья учитывает также конъюнктуру рынка. Предприятие-изготовитель анализирует предпочтения потребителей и стремится соответствовать их ожиданиям.
Например, если на рынке наблюдается высокий спрос на печенье в больших упаковках, то номинальная масса пачки может быть увеличена. И, наоборот, если потребители предпочитают покупать печенье в маленьких пачках, то масса может быть уменьшена.