Обязанности работников производственных помещений предприятий общественного питания

Обязанности работников производственных помещений предприятий общественного питания

Соблюдение санитарных и гигиенических норм

Работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны неукоснительно соблюдать санитарные и гигиенические нормы, установленные законодательством Российской Федерации. Это необходимо для обеспечения безопасности пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.

Основные требования включают:

*

  • Содержание производственных помещений, оборудования и инвентаря в чистоте.
  • *

  • Мытье рук перед началом работы, после каждого перерыва и после посещения туалета.
  • *

  • Использование специальной рабочей одежды и головных уборов.
  • *

  • Контроль за соблюдением сроков годности продуктов.
  • *

  • Правильное хранение и обработка пищевого сырья и готовой продукции.
  • Безопасные условия труда

    Работодатель обязан обеспечить безопасные условия труда для сотрудников производственных помещений. Это включает:

    *

  • Обеспечение соответствующего освещения и вентиляции.
  • *

  • Устранение потенциальных опасностей, таких как скользкий пол или неисправное оборудование.
  • *

  • Регулярное обучение и инструктаж по технике безопасности.
  • *

  • Предоставление средств индивидуальной защиты (перчатки, фартуки и т.д.).
  • *

  • Соблюдение правил техники безопасности при работе с оборудованием и инструментами.
  • Система ответственности

    За соблюдение обязанностей работниками производственных помещений предприятий общественного питания отвечает заведующий производством или старший повар. Он должен:

    *

  • Регулярно контролировать выполнение санитарно-эпидемиологических требований.
  • *

  • Проводить инструктажи и обучение сотрудников.
  • *

  • Не допускать к работе лиц, не прошедших медицинский осмотр.
  • *

  • Принимать меры по устранению выявленных нарушений.
  • В случае грубых нарушений санитарных норм или не обеспечения безопасных условий труда сотрудники могут быть привлечены к ответственности в соответствии с действующим законодательством.

    Дополнительная информация

    Помимо вышеперечисленных требований, работникам производственных помещений предприятий общественного питания рекомендуется:

    *

  • Проходить регулярные медицинские осмотры.
  • *

  • Иметь личные медицинские книжки.
  • *

  • Повышать свою квалификацию.
  • *

  • Соблюдать культуру производства.
  • Соблюдение всех этих требований гарантирует высокое качество и безопасность питания, а также благоприятные и продуктивные условия труда на предприятиях общественного питания.

    Click to rate this post!
    [Total: 0 Average: 0]

    Ответить

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *