Рецепт домашнего мороженого из сливок и сгущенного молока
Ингредиенты:
- 350 мл сливок жирностью 33%
- 1 банка сгущенного молока (380 мл)
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
Как приготовить домашнее мороженое из сливок и сгущенного молока:
Подготовим ингредиенты:
Перед началом приготовления необходимо охладить сливки и сгущенное молоко. Это улучшит текстуру и плотность мороженого. Выложите сгущенное молоко в миску и накройте пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Взбиваем сливки:
В отдельной большой миске взбивайте охлажденные сливки до состояния мягких пиков. Взбивать нужно постепенно, увеличивая скорость миксера по мере взбивания. Когда сливки станут достаточно густыми, они начнут образовывать небольшие мягкие пики.
Соединяем ингредиенты:
Добавьте охлажденное сгущенное молоко к взбитым сливкам. Влейте его тонкой струйкой, продолжая взбивать на низкой скорости. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.
Добавляем добавки (по желанию):
На этом этапе можно добавить любые дополнительные ингредиенты по желанию. Например, ванильный экстракт для дополнительного аромата, какао-порошок для шоколадного мороженого или кусочки фруктов и ягод для освежающего вкуса.
Замораживаем мороженое:
Переложите готовую массу в пластиковый контейнер объемом около 1 литра. Накройте его крышкой или пищевой пленкой и заморозьте на 4-6 часов, или до застывания. Перед подачей немного разморозьте мороженое и подавайте с любимыми топингами.
Советы:
- Для более кремового мороженого используйте сливки жирностью 35%.
- Не перевзбивайте сливки, иначе они станут зернистыми.
- Если у вас нет миксера, можно взбить сливки вручную, используя венчик.
- Добавляйте дополнительные ингредиенты по вкусу, например, какао-порошок, ваниль или фрукты.
- При замораживании периодически перемешивайте мороженое, чтобы предотвратить образование кристаллов льда.
Заключение:
Домашнее мороженое из сливок и сгущенного молока — это простой и вкусный десерт, который можно приготовить в домашних условиях даже без мороженицы. Используйте высококачественные ингредиенты и следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы насладиться освежающим и сливочным мороженым.