Торт \»Изба\» с вишней со сметанным кремом

Ингредиенты

Для теста:

• мука — 300 г
• сахар — 200 г
• сливочное масло — 150 г
• яйца — 2 шт.
• сметана — 200 г
• чайная сода — 1 ч. л.
• уксус — 1 ч. л.

Для начинки:

• вишня (свежая или замороженная) — 500 г
• сахар — 100 г
• крахмал — 1 ст. л.

Для сметанного крема:

• сметана (20%) — 500 г
• сахар — 100 г
• ванилин — 1 пакетик (или щепотка ванильного сахара)

Рецепт приготовления

Тесто

1. В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло и сахар.
2. Добавьте яйца и снова тщательно взбейте.
3. Отдельно смешайте сметану с содой и погасите уксусом. Соедините с масляной массой.
4. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Разделите тесто на 2 неравные части, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Начинка

1. Вишню переберите, удалите косточки и измельчите в блендере.
2. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте.
3. Нагрейте в сотейнике до кипения, помешивая, чтобы вишневый сок загустел. Остудите.

Крем

1. Холодную сметану взбейте с сахаром и ванилином до устойчивых пиков.

Сборка торта

1. Большею часть теста раскатайте в пласт и выложите в форму, застеленную пергаментом.
2. Выложите на тесто вишнёвую начинку.
3. Поверх вишни распределите сметанный крем.
4. Меньшую часть теста раскатайте и вырежьте из неё полоски-брёвна.
5. Выложите полоски на крем, формируя крышу \»избы\».
6. Выпекайте торт в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут.

Подача

Готовый торт остудите и посыпьте сахарной пудрой. По желанию можно украсить ягодками вишни или мятой. Приятного аппетита!