Вкусное тесто для пиццы как в пиццерии
Ингредиенты для идеального теста:
— 500 г муки высшего сорта
— 1 ч. л. соли
— 1 ст. л. сахара
— 1 ч. л. сухих дрожжей
— 240 мл теплой воды — 2 ст. л. оливкового масла
Пошаговый рецепт:
- Смешайте муку, соль и сахар в большой миске.
- В отдельной миске растворите дрожжи в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи не активируются.
- Добавьте воду с дрожжами и оливковое масло к муке и замесите тесто.
- Месите тесто руками или в миксере в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы тесто подошло.
- После того, как тесто поднялось, раскатайте его в тонкий круг или прямоугольник.
- Выложите тесто на противень или в форму для пиццы.
Секреты идеального теста:
- Используйте высококачественную муку.
- Не переборщите с солью, она может подавить дрожжи.
- Добавьте немного сахара, чтобы дрожжи имели источник пищи.
- Теплая вода активизирует дрожжи, но не используйте слишком горячую воду, иначе дрожжи погибнут.
- Месите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Это поможет развить глютен, который обеспечит прочность и эластичность теста.
- Дайте тесту достаточно времени, чтобы подняться. Это позволит дрожжам сбродить сахар и создать пузырьки воздуха в тесте.
В дополнение:
— Если у вас нет сухих дрожжей, вы можете использовать свежие дрожжи. Используйте 15-17 г свежих дрожжей на 500 г муки. — Вы можете добавлять в тесто различные травы и специи, такие как орегано, базилик, тимьян или итальянская приправа. — Для более хрустящей корочки испеките пиццу на заранее разогретом противне. — Не бойтесь экспериментировать с различными начинками для пиццы. Классические сочетания включают в себя: пепперони, колбаса, ветчина, грибы, лук, перец и сыр.
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]